Me Peltolanmäki Highlandilla viljelemme heinää ja kasvatamme ylämaankarjaa, märehtijöitä, jotka syövät heinää. Aivan kuten evoluutio ja/tai luoja (…miten vain haluatte…) on tarkoittanut. Lopputuloksena tästä prosessista on korkealaatuinen luomuliha, joka on ravitsemuksellisilta, yhteiskunnallisilta ja ympäristöllisiltä vaikutuksiltaan ylivertaista teollistyylisten ruoantuotantotapojen lopputuotteisiin verrattuna.